Ресторанный бизнес во всём мире открывается, как правило, на привлечённые денежные средства. В России тоже мало кто может позволить себе рассчитывать на собственные средства, поэтому многие, приняв решение об открытии ресторанного бизнеса, обращаются в банк за кредитом. Правда, перед тем, как воспользоваться этой возможностью, нужно хорошо всё обдумать.

Потенциальному заемщику нужно быть готовому к тому, что банки кредит на открытие ресторана рассматривают долго, и результат далеко не всегда положительный. Причин тому несколько. Во-первых, прогнозировать ресторанный бизнес достаточно сложно, а значит и риск банкротства велик. К тому же конкуренция здесь велика. Кредит на открытие ресторана сложно получить ещё и потому, что речь идёт о солидной сумме, и далеко не каждый начинающий ресторатор рассматривается банком как надёжный заемщик.

Но, тем не менее, даже при всех сложностях кредит в ресторанной сфере получить реально, если составить грамотный бизнес-план, который заинтересует потенциального инвестора.

Практически под все бизнес-кредиты банки требуют залог. Чаще всего предприниматель отдаёт в залог помещение ресторана или личная недвижимость заемщика (дача или квартира). Это не только повышает вероятность одобрения кредита, но и позволяет снизить ставку по кредиту.

Ресторатор может использовать кредит на аренду или выкуп помещения, покупку мебели зала для ресторана, на эти деньги приобретается и оборудование: соковыжималка для ресторана, мясорубка, мармиты, посуда и многое другое.

Существенно повышает шансы на получение «ресторанного» кредита франшиза. Многие инвесторы считают, что ресторан- франчайзер доказал свою эффективность, схемы работы отлажены и высоки шансы на развитие бизнеса. Правда, работает это только отечественных предприятий, а при покупке иностранной франшизы успех никто не гарантирует.

Важное значение имеет и личность самого заемщика. Большие шансы получить одобрение кредита имеет мужчина средних лет, у которого есть опыт руководителя и собственное имущество.

Сумма кредита, на которую претендует заемщик, должна быть реальной и полностью соответствовать смете. В бизнес-плане должны быть прописаны  незапланированные расходы, но их сумма должна быть минимальной.